Les alternatives à base de plantes telles que le tempeh et les hamburgers aux haricots offrent des options riches en protéines à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Cependant, reproduire les saveurs et les arômes de la viande s’est avéré difficile, les entreprises ayant souvent recours à des […]
De nombreux pays du monde ont leurs propres aliments fermentés de base qui sont ancrés dans la culture et l’alimentation. Ce ne peut pas être une coïncidence si cela s’est produit encore et encore. Il semble logique que les aliments fermentés offrent plus qu’une méthode de conservation. L’alimentation peut avoir […]
