En Asie, les robots serveurs ne font plus peur


De la cuisine jusqu’au service, les établissements de restauration entièrement automatisés sont déjà une réalité en Chine, où les pénuries de personnel se font sentir.

Pause déjeuner à l’hôpital de la Croix-Rouge de Wuhan, épicentre de la propagation du coronavirus en Chine. En sortant de l’établissement, les médecins exténués tombent sur un étrange food-truck couleur rose bonbon. Personne aux fourneaux, juste deux bras robotisés qui, dans un ballet automatique, préparent et servent au comptoir plus de 100 plats par heure au personnel hospitalier. Aucun contact humain et donc aucun risque de transmettre le virus dans le petit camion installé dimanche dernier par le groupe Country Garden.  

Pour ce géant chinois de la restauration rapide, l’épidémie est l’occasion parfaite pour tester ses engins avant de les déployer à la sortie des entreprises, des universités ou de tout autre endroit bondé à l’heure du déjeuner, qui sont pléthore dans ce pays de 1,4 milliard d’habitants. Si les tables ne manquent pas de clients, la Chine souffre déjà, comme beaucoup de pays développés, d’une pénurie de serveurs ou de cuisiniers. C’est donc vers les robots que les chaînes locales de fast-food se tournent pour parvenir à satisfaire la demande. Le phénomène n’est pas totalement nouveau, mais il s’accélère. 

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